Serija "Dosje kuhinja" otkriva tajne poslovanja restorana kroz zabavnu priču o darovitom kuharu koji je odlučan vratiti se na gastronomski vrh. Kuhar Jack Bourdain (kojega glumi jedan od trenutno najseksipilnijih holivudskih glumaca Bradley Cooper) doživio je golem uspjeh kao mladić. No nažalost, kulinarski genij uveo ga je u alkohol, lov na suknje i drogu. Ta su ga pretjerivanja naposljetku odvela u propast.
Pošto je dotakao dno i odlučio se otrijezniti, mogao je dobiti samo posao za široke mase u jeftinom restoranu uređenom na temu opere. Jacku se iz vedra neba pruži prilika da se vrati u igru kao glavni kuhar u vrhunskom njujorškom restoranu. Na brzinu sastavi ekipu otpadničkih kolega iz prošlosti, uključujući kuharske majstore Stevena (Owain Yeoman) i Setha (Nicholas Brendon), te početnika zaduženog za tjesteninu Jima (John Francis Daley). U pustolovini sudjeluju i hostesa Tanya (Jaime King) te Mimi (Bonnie Sommerville), predivna kći vlasnika restorana koja ne može dočekati da Jack doživi peh.