„Mariači gringo“ priča je o Edwardu, mladiću koji živi u američkoj zabiti i posve se zaljubi u drukčiju kulturu i prelijep, uzvišen glazbeni stil. Edward je naučio umijeće mariačija od Alberta, vlasnika lokalnog meskičkog restorana. Postane mu jasno da mora otputovati u Meksiko, odnosno u Guadalajaru, da se združi s glazbenom tradicijom i životnim stilom.
Kad se nađe u Meksiku, mladić se sprijatelji s tradicionalnom meksičkom pjevačicom Sophiom koja mu pomogne da doživi iskrenu strast koju zvanje mariačija pobuđuje.