Portillova Andaluzija (2023)

Portillo's Andalucia (Originalni naziv)

dokumentarni

Pridružite se Michaelu Portillu na putovanju Andaluzijom

sez.1 ep.5U ovoj epizodi Michael Portillo kreće niz divlju atlantsku obalu Andaluzije kako bi posjetio najstariji naseljeni grad u Europi, Cádiz, a zatim se zaputi u unutrašnjost, do svjetske prijestolnice šerija, Jereza. Baš se u to vrijeme ondje održavaju dva velika događanja - finale utrke jedrenjaka i festival kojim se obilježava kraj berbe grožđa od kojeg se pravi šeri. Michael na putovanje kreće jedrenjakom Cuauhtémocom dugim 80m, u vlasništvu meksičke mornarice, koji služi za obuku budućih časnika. Ondje doznaje čime su sve brodovi opremljeni, a zatim sudjeluje u vježbi podizanja glavnog jedra. Slijedi ručak s lokalnom povjesničarkom i vodičicom Pilar. Michael kuša klasične tapase iz Cádiza: tortillitas de camarones, popečke od škampa i chicharrones de Cádiz, hrskave, tanke kriške svinjske potrbušine. Michael doznaje da su Cádiz osnovali Feničani prije 3000 godina i da je izvorno bio podijeljen kanalom na dva dijela te da je na mjestu nekadašnjeg kanala otkriven drevni suhi dok. Grad je tisućama godina bio glavna rimska luka, ali i polazna luka drugog Kolumbovog putovanja u Ameriku te jedan od najbogatijih španjolskih gradova, koji je držao monopol na trgovinu s Novim svijetom sve do 18. stoljeća. Michael će prenoćiti u raskošnoj vili trgovca iz 18. stoljeća preuređenoj u hotel, s prekrasnim pogledom na zaljev Cádiz. Njegov drugi dan počinje putovanjem u Jerez, gdje sudjeluje u velikom finalu izbora najboljeg šerija, a zatim doznaje zašto baš iz Jereza dolaze najbolji svirači flamenco gitare. Michael potom obilazi podrume u središtu grada u kojima u 25.000 bačava odležava šeri. Usput saznaje kako se u ovim boltanim podrumima visokih stropova, poznatima kao cathedral bodegas, održava konstantna temperatura i vlažnost tijekom vrućih andaluzijskih ljeta. Svoje putovanje završava u najvećoj slanoj močvari u Španjolskoj, gdje su solari tisućljećima skupljali morsku sol bogatu mineralima. Upoznaje posljednjeg solara koji proizvodi sol na tradicionalan način te pomaže u "branju" najfinije morske soli s površine vode, poznate kao cvijet soli, koja se ne rabi za kuhanje, nego dodaje jelima kao pojačivač okusa netom prije posluživanja. Svoje putovanje završava kušanjem lokalno uzgojenih rajčica s maslinovim uljem i cvijetom soli te u razgovoru s ovom obitelji doznaje kako se nadaju da će nastaviti obiteljski posao te tako sačuvati tradiciju za buduće naraštaje.

 

Foto