Ova serija ne želi samo predstaviti američku hranu, nego i ekološki osviješteni, drukčiji i zdraviji pristup prehrambenim navikama. Ona želi educirati gledatelje, nudeći im jednostavne recepte, te skrenuti pozornost na važnost održive poljoprivrede. Potaknut će gledatelje da zasuču rukave, vrate se u prošlost i upoznaju se s prehrambenim navikama i metodama uzgoja svojih predaka. Ian Knauer je devet godina bio urednik u časopisu Gourmet Magazine. Kako je puno godina proveo u svjetski poznatim kuhinjama, osmislio je i usavršio niz recepata. A bio je i voditelj dviju nagrađivanih emisija Diary of a Foodie i Adventures with Ruth. Njegova prva kuharica The Farm - Rustic Recipes for a Year of Incredible Food objavljena je u travnju 2012. Ian piše za nekoliko časopisa i novina, a kad ne kuha, lovi, peca ili bere plodove s kojima će nešto skuhati.