William Jack "Willie" Degel je vlasnik vrlo uspješnog restorana u New Yorku, a u ovoj seriji pomaže drugim vlasnicima. Nakon što vidi koje su (početne) greške osoblja u restoranu, Willie će otvoreno popričati sa svima, od šefa restorana do osoblja kako bi ih "doveo u red". Za razliku od Paklene kuhinje Gordona Ramsaya, u ovoj seriji nikad nije problem u hrani, čistoći ili uređenju restorana, već u činjenici da je vlasnik preblag prema svojim (nemarnim) zaposlenicima.