Od lokalnog stanovništva Jamie skuplja važna kulinarska znanja, zatim u svakoj epizodi priprema dva ukusna jela kako bi gledateljima pokazao ljepotu njihove kuhinje. U Grčkoj će kuhati u Solunu, zatim na otoku Skopelos. Inspiriran suvremenim mezom i tradicionalnom otočkom kuhinjom, Jamie priprema pecivo od patlidžana i piletinu na žaru s limunom, tzatzikijem i hrskavom perzijskom rižom. U Tunisu upoznaje proizvođače tradicionalnog kus-kusa, jede ukusnu uličnu hranu i priprema obrok na plaži s lokalnim kuharima. Zatim putuje na sjever Španjolske, gdje jede nevjerojatne tapase, aromatična jela od riže i vrhunske plodove mora. U Marseilleu, na jugu Francuske, inspiraciju pronalazi u tradicionalnim okusima Provanse i jelima koja se ovdje pripremaju. Vidjet ćemo kako Jamie priprema savršeni odrezak i pomfrit na marsejski način, kao i tart od tikvica, kozjeg sira i namaza od maslina.